Ο εναλλάκτης θερμότητας με ξύστρα χρησιμοποιείται ευρέως στην επεξεργασία φρούτων. Είναι ένας αποτελεσματικός εξοπλισμός ανταλλαγής θερμότητας, ο οποίος χρησιμοποιείται συχνά στην τεχνολογία επεξεργασίας φρούτων, όπως η γραμμή παραγωγής χυμού, η γραμμή παραγωγής μαρμελάδας και η συμπύκνωση φρούτων και λαχανικών. Ακολουθούν ορισμένα σενάρια εφαρμογής εναλλάκτη θερμότητας με ξύστρα στην επεξεργασία φρούτων:

Θέρμανση και ψύξη χυμού: Οι εναλλάκτες θερμότητας με ξύστρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διαδικασία θέρμανσης και ψύξης του χυμού. Στη γραμμή παραγωγής χυμού, τα φρέσκα φρούτα μετά τον καθαρισμό, τη σύνθλιψη και τον χυμό, πρέπει να θερμανθούν αποστείρωση ή ψύξη φρέσκιας επεξεργασίας. Ο εναλλάκτης θερμότητας μέσω της ροής ζεστού μέσου (όπως ατμός ή κρύο νερό) και η ανταλλαγή θερμότητας χυμού, ολοκληρώνει γρήγορα τη διαδικασία θέρμανσης ή ψύξης, για να διασφαλίσει την ποιότητα και την ασφάλεια του χυμού.

Παραγωγή μαρμελάδας: Στην παραγωγή μαρμελάδας χρησιμοποιούνται εναλλάκτες θερμότητας με ξύστρα για το μαγείρεμα και την ψύξη της μαρμελάδας. Ο εναλλάκτης θερμότητας με ξύστρα μπορεί να θερμάνει γρήγορα την υγρασία στη μαρμελάδα για να εξατμιστεί, να βελτιώσει την απόδοση παραγωγής και να κρυώσει γρήγορα τη μαρμελάδα μέσω της διαδικασίας ψύξης για να διατηρήσει τη γεύση και την υφή της.

Συγκέντρωση φρούτων και λαχανικών: Στη διαδικασία συμπύκνωσης φρούτων και λαχανικών, ο εναλλάκτης θερμότητας με ξύστρα χρησιμοποιείται για την εξάτμιση του νερού στο συμπυκνωμένο υγρό. Μπορεί να έρθει σε επαφή με το θερμικό μέσο για να παρέχει μια αποτελεσματική επιφάνεια μεταφοράς θερμότητας και να επιταχύνει την εξάτμιση του νερού, έτσι ώστε να επιτευχθεί ο σκοπός της συγκέντρωσης φρούτων και λαχανικών.

Τα κύρια πλεονεκτήματα του εναλλάκτη θερμότητας με ξύστρα είναι η υψηλή απόδοση μεταφοράς θερμότητας, η εξοικονόμηση ενέργειας, το μικρό αποτύπωμα και ούτω καθεξής. Στη διαδικασία επεξεργασίας φρούτων, μπορεί να ολοκληρώσει γρήγορα τις διαδικασίες θέρμανσης, ψύξης και συμπύκνωσης, να βελτιώσει την αποδοτικότητα της παραγωγής, να διατηρήσει την ποιότητα του προϊόντος και να μειώσει την κατανάλωση ενέργειας. Ως εκ τούτου, ο εναλλάκτης θερμότητας με ξύστρα έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη βιομηχανία επεξεργασίας φρούτων.